התחבר

שוקולד מריר - הינו שוקולד שמרכיביו הם עיסת קקאו, חמאת קקאו, סוכר ונילין וליצטין. איכות השוקולד נקבעת על פי אחוז מוצקי הקקאו שבו (חמאת קקאו ועיסת הקקאו). ככל שיהיה עמוס במוצקי קקאו כן יהיה קל מבחינת הסוכר, ובעל טעם שוקולדי עז ועשיר. שוקולד עשיר בחמאת קקאו יהיה לאחר המסתו דליל ומבריק, מתאים במיוחד לציפוי וטבילה, ואילו שוקולד עשיר במסת קקאו יהיה לאחר ההמסה סמיך, ובעל טעם שוקולד מריר מודגש ומתאים...