סכין מחושל (מוכר גם כסכין מחוזק) מיוצר בעבודת נפחות - תהליך עיבוד להב הפלדה בחום וחישול המתכת, הדורש מומחיות, תזמון נכון ודיוק. גוש הברזל של סכינים אלו מחומם לטמפרטורות גבוהות עד ליבון, ואז הוא מעובד לצורת הלהב.
חברת Yaxell תורמת לעיצוב תרבות המטבח בייצור סכיני מטבח ביפן מאז 1932, ומספקת מגוון סכינים יפניות מחושלות ברמה הגבוהה ביותר. ב- Yaxell כל סכין מיוצרת בתהליך ייצור סדרתי, בידי המומחים והמנוסים בחרשי הברזל בסקי, יפן.
אזור סולינגן בצפון גרמניה (בסמוך לעיר דיסלדורף) – הפך ללב תעשיית ייצור הסכינים - ה"מכה" של תעשיות הפלדה ואחד ממוקדי ייצור הסכינים החשובים בעולם (כמו אזור סאקי ביפן, ובעבר אף אזור שפילד באנגליה), כפועל יוצא של תנאי הטבע והטופוגרפיה במדינה הגרמנית במחוז נורדריין-וסטפליה.
חברת ווסטהוף הגרמנית, הינה תאגיד יצור סכיני מטבח גרמני הגדול והנפוץ בעולם, והמשפיע ביותר בקביעת הסטנדרטים בעיצוב וייצור סכיני מטבח. חברת ווסטהוף מתמחה ביצור מספריים וסכיני מטבח מהטובים בעולם מאז 1814 בסולינגן בגרמניה.
