קטגורית "על הסכין" במגזין שלנו הנה מקור המידע השימושי, המפורט והמקיף ביותר על סכיני מטבח בישראל, כדי לעורר דיאלוג עם חובבי להבים נלהבים על חדות של סכינים, השחזה ושימושיות, ובתקווה לתרום לתרבות הקולינרית המקומית בהתהוותה, סכין מטבח הנו ללא ספק כלי העבודה העיקרי במטבח, לשף המקצועי וגם לבש
