מחבת ברזל טבעי לעומת מחבת מיציקת ברזל (ברזל יצוק)

גם אתם אוהבים מחבתות וכלי בישול מיציקת ברזל? אז קרוב לוודאי שתרצו לדעת על מחבתות ברזל טבעי (Iron) שהוא מתכת הבסיס של פלדה
למרות שקיימים סוגים רבים של חומרים מהם עשויים כלי בישול, שני סוגים אלו הם היחידים שצלחו את מבחן הזמן - כלים מברזל ומיציקת ברזל, שנמצאים במטבח כבר מאות שנים, ועדיין נמצאים בו בשימוש לדורות
על אף ששני הסוגים הם כלי בישול שעשויים בעיקרון מברזל, וחולקים תכונות טרמיות דומות, השונות העיקרית היא בכמות הפחמן, בעיצוב ובגימור, ובתהליכי הייצור שלהם.
שניהם עשויים מחומרים עמידים לזמן ממושך, כך שהם בהחלט עונים להגדרה של מחבת לכל החיים
שניהם טובים מאוד בשמירת חום, כך שברגע שהם התחממו, הם גם נשארים חמים.
בשניהם נוצרת שכבת ציפוי טבעי נוגד הדבקה, בתהליך של חימום המחבת עם שמן ושינוי גוון הצבע שלו לשחור (ואף משתבח עם השימוש), וכשמטגנים מוסיפים מעט שמן כשהמחבת חמה - שום דבר לא נדבק

אז מה ההבדלים בין מחבתות מברזל טבעי לעומת מחבתות מיציקת ברזל?

קל להבחין שמחבתות מיציקת ברזל הן כבדות יותר,  והגימור שלהן מחוספס יותר – אולם שני סוגי הכלים הם רב גוניים, ומתאימים כמעט לכל דבר שתרצו לטגן ולבשל
מחבת ברזל טבעי דק מכיוון שהוא נבנה מיריעות של מתכת, לא יצוק כמו יציקת ברזל, ולכן הוא קל יותר, מתחמם במהירות, והמשטח שלו חלק יותר ויהיה בעל תכונות נון סטיק טובות יותר לאחר הטיפול בו
למחבת ברזל טבעי גם קל יותר לבנות את שכבת המגן ב- Seasoning - ממש תוך דקות ספורות, וכשזה נעשה כהלכה האיכות שלה תהיה ממש פנטסטית כך שהמזון יחליק מתוכה ממש בקלות (רק תיזהרו לא להתפתות ולהלהיט אותה לחום גבוה מידי)
צורת הדופן של מחבת ברזל יצוק היא כמעט לחלוטין אנכית, בעוד שבמחבת הברזל הטבעי הדפנות מעוגלות והמחבת מתאימה יותר לטיגון ולהחלקת המזון מן המחבת

לקוחות רבים שואלים אותנו כמה כבד מחבת ברזל טבעי?

אז זהו שהוא כבד, אבל לא כבד כמו מחבת מברזל יצוק (ולכן גם פרטנו את משקל המחבת ליד כל גודל)

לקוחות אחרים שאלו אותנו אם זו מחבת עם ציפוי?

והתשובה היא ממש לא, אין למחבת ציפוי. אתם צריכים לטפל בו ולהכינו לפי ההוראות, וגם לא לשים אותו במדיח כלים, ולשמן אותו אחרי כל שימוש. המחבתות האלו נועדו להיות פשוט יעילים לשימוש, ולא מפונפנים במראה
אם תתרגלו לטגן ולבשל עם מחבת ברזל, לא תרצו לעשות זאת עם שום דבר אחר כי זו מחבת שפשוט בלתי ניתנת להשמדה

כל הזכויות שמורות© סושף®