סכין קיריצ'וקה Tsuchimon פלדת דמשק

Chef's Knife Kiritsuke Tsuchimon Damascus 3 layers Yaxell
מחיר חנות: 799.90₪
החסכון שלך: 223.98₪ (28%)
מחיר באתר: 575.92₪
זמינות: 
המוצר במלאי. בד"כ נשלח בתוך 2-6 ימי עבודה
משלוח חינם
משלוח מהיר
תשלום פייפאל
סכין שף Kiritsuke 8 Tsuchimon
יצרן: 
מק"ט:
134012116
סכין קיריצ'וקה Tsuchimon פלדת דמשק
לוגו Tsuchimon על דופן להב סכין
סכין מחוזקת עם טבעת ½ בולסטר
ידית מיקרטה מסומרת וטבעת חיזוק אחורית

מידע על המוצר

סכין שף יפני קיריצ'וקה (Kiritsuke) מסדרת 3 שכבות פלדת דמשק Tsuchimon תוצרת Yaxell יפן, דגם 36734

סכין שף יפני קיריצ'וקה (Kiritsuke) מסדרת Tsuchimon - ליבת פלדה VG-10 מקופלת ב-3 שכבות פלדת דמשק תוצרת Yaxell יפן, הוא סכין לשימוש כללי שנועד עבור כל המשימות בהם תשתמשו בסכין שף. הלהב באורך 20 ס"מ בעל מראה יפני מסורתי שמזכיר חרב בעלת עיקול קל, בהשחזת חוד עם שיפוע כפול, שעובד טוב מאוד עם בשר, דגים וירקות בקיצוץ וחיתוך לרצועות, ג'וליאנים, קוביות ועוד.
ביפן, השימוש בסכין קיריצ'וקה מזוהה כסימן ההיכר של שף המטבח. טבח מיומן יכול לעשות כמעט כל דבר עם סכין שף יפני זה, בעל הנראות המיוחדת
להב סכין קיריצ'וקה מסדרת Tsuchimon מיוצר מפלדת דמשק בעלת 3 שכבות, המעניקה לסכין מטבח יפני זו קשיות גבוהה, מונעת קורוזיה, ומבטיחה חדותה

לוגו סדרת סכיני שף יפני Tsuchimonתכונות מרכזיות של סכין שף יפני גיוטו מסדרת Tsuchimon:-

  • אורך הלהב - 8 אינץ'/20 ס"מ
  • פלדת הלהב:- 3 שכבות פלדת דמשק עם ליבת VG-10 
  • קשיות פלדה 61 רוקוול
  • טבעת חיזוק - ½ בולסטר
  • עובי להב דק – כ- 2.5 מ"מ  (בגב הלהב) - מחליק בקלות דרך המזון
  • חוד הלהב:- השחזת שיפוע כפול V Double bevel (50/50) בשיפוע של 12° מכל צד
  • חיתוך מדויק ונטול מאמץ
  • חדות חיתוך 140 דף
  • ידית אחיזה:- ידית מיקרטה שחורה, מחוזקת עם 2 מסמרות מפלדת אלחלד - ארגונומית, עמידה והגיינית
  • משקולת מאזנת אחורית
  • מיוצר במפעלי יקסל ביפן

דופן להב עם ריקועים וקו גלי מקביל לאורך חוד הלהב

鎚紋 - Tsuchimon סכין הבחירה של הסושי מסטרס. Tsuchimon הוא סימן מסחרי רשום של חברת Yaxell. משמעות השם ביפנית הוא "קו גלי עם סימנים מרוקעים על הלהב"

סדרת סכיני שף יפניות Tsuchimon מצוידים בלהב חיתוך חד ביותר, בנוי מסגסוגת פחמנית ייחודית וחזקה, ברמת 61 במדד רוקוול, ליבת להב הסכין עשויה פלדה יפנית VG10 - סגסוגת פלדת אלחלד קובלט-ואנאדיום, ומקופלת ב- 3 שכבות פלדת דמשק. שתי שכבות מרוקעות של פלדת אל חלד עשירת פחמן עוטפות את ליבת פלדת הלהב VG10 במבנה מיקרוסקופי הדוק, על מנת ליצור להב מרשים ביופיו וחד כתער, שיוצר סכין בעל מרקם ייחודי ומרהיב ביופיו, כך שחלקו העליון עובד במכות פטיש, לקבלת גימור במראה אמנותי אותנטי וחותם של איכות גבוהה, משולבת בחזות מרהיבה וייחודית לכל סכין. בנוסף, ניתן בקלות להבחין בדופן הלהב משני הצדדים, בקו הגלי של חוד חרב הקאטאנה המקביל לאורך חוד הלהב.

ידית Canvas-Micarta שחורה מסומרת לגוף הסכיןידית הסכין עשויה Canvas-Micarta שחור, תוצר טבעי עמיד מאד ויציב במיוחד, העשוי משילוב של שרף ואריג פשתן, ומסומרת לגוף הסכין, באמצעות שני פיני מסמרת מפלדת אלחלד 18/10, וטבעת איזון אחורית בקצה הידית, משלימים יצירה יציבה ומאוזנת של סכין מרהיבה המספקת ביצועי חיתוך ארוכי טווח
סכיני שף יפניים בסדרת Tsuchimon  הינם תוצר של מיטב הטכנולוגיה המתקדמת ועבודת חרשי ברזל מומחים, המשלבת כישורים וניסיון שפותחו בטכניקות ייצור החרבות היפניות, שהועברו מדור לדור במשך למעלה מ- 700 שנה, בבירת הפלדה וייצור החרבות וסכינים, סקי-יפן

וידאו

ביקור במפעלי Yaxell ביפן - בלוגר הסכינים Yaxell Factory Tour - Burrfection Exclusive
Нож Yaxell Tsuchimon "Kiritsuke"

הוראות שימוש

לוגו Yaxell Japan - Original Japanese damascus knives since 1932מאז 1932 חברת Yaxell תורמת לעיצוב תרבות המטבח באספקת סכיני מטבח איכותיים. סכיני המטבח שלנו מקובלים ומוכרים במטבחים רבים בעולם, ובזכותם Yaxell הינה אחת מחמש ספקיות הסכינים הגדולות בעולם. סכיני פלדת הדמשק שלנו משמשות את מיטב השפים הצרפתיים, וזוכות לפופולאריות עצומה בקרב חובבי המטבח.

להב החיתוך המרשים של סכיני סדרת ZEN, הינו תוצר של מיטב הטכנולוגיה המתקדמת ועבודת חרשי ברזל מומחים, המשלבת ידע וניסיון עצום, בתהליך ייצור סכיני הסדרה.

אנו תקווה כי תעשו שימוש מושכל בסכיני האיכות של Yaxell יפן, תוך הקפדה על תחזוקתם הנדרשת כך שיוכלו לשמש אתכם לשנים רבות. אנו ממליצים לקרוא בעיון, ולהקפיד על הוראות השימוש והתחזוקה המפורטות לעיל. הנכם מוזמנים אף לגלוש במגזין באתר האינטרנט שלנו במדור שימוש ותחזוקת סכינים ולעיין במידע שימושי לסכיני מטבח אודות השימוש והתחזוקה לסכיני Yaxell, להשגת הנאה מירבית מן הסכין האיכותית שרכשתם.

הוראות שימוש כלליות לסכיני מטבח – 

  • סכינים נועדו לחיתוך בלבד, ולא שחרור מכסים, או פתיחת קופסאות שימורים.
  • אין להשתמש בסכין לקיצוץ וחיתוך עצמות או עצמים קפואים.
  • השתמשו תמיד בסכין חד, ועל גבי משטח חיתוך מתאים העשוי עץ או מפלסטיק. אין לחתוך ישירות על משטח השייש במטבח, או על משטחי חיתוך מזכוכית.

הוראות לניקוי סכיני מטבח – 

  • טפלו בסכינים שלכם בזהירות כדי למנוע היסדקות, חתכים והתקהות החורפה (חוד הלהב). אנו ממליצים על ניקיון הסכין באופן ידני, תוך שימוש בדטרגנט עדין, שטיפה עדינה במים פושרים, ויבוש מוחלט במטלית רכה.
  • שימוש בכמות גדולה של דטרגנט, או כאשר סכינים אינם מנוקים ישירות לאחר השימוש, או כאשר סכין אינו מיובש היטב - עלולים להוביל להופעת נקודות קורוזיה. ברוב המקרים נקודות אלו ניתנות להסרה בקלות עם חומר ניקוי לנירוסטה, הניתן להשגה כמעט כל חנויות לכלי בית, או לחילופין למסור את הסכין להברקה.
  • הימנעו משטיפת סכיני מטבח במדיח כלים או במים חמים

הוראות לאחסון סכיני מטבח – 

  • יש לאחסן סכינים היטב כדי לשמור על הקצוות שלהם. מומלצים - פס מגנטי לתליית סכינים, מתקן מעץ סטנד/בלוק או מגש מגירה עם חריצים מבודדים בין כל להב.
  • אם אתם מאחסנים סכינים במגירה פתוחה, וודאו שהיא עטופה מרופדת בחומר בלתי מחליק.
  • הרחיקו את הסכין מהישג ידם של ילדים

הוראות לשמירה על חדות סכיני מטבח -

  • שמירה על חדות הסכינים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח את אריכות ימיהם, באמצעות אמצעי השחזה התמתאימים לקשיות הפלדה וישמרו על חיסום הפלדה - משחיז סכינים RANSHARP או משחיז סכינים GOUSHARP, או אבן השחזה רטובה. אמצעים אלו הינם בגדר פריט משלים לטיפול בסכיניכם.
  • יש לעשות שימוש אך ורק במשחיז סכינים שמתאים לקשיות פלדת הסכין, ושאושרו ע"י היצרן
  • שימוש במשחיז סכינים או באבן השחזה שאינם מתאימים, עלול לגרום לנזק משמעותי לסכין

 

כל הזכויות שמורות © סושף ®