מחבת עגול מיציקת ברזל כבדה עם ידית עץ
מחבת יציקת ברזל כבדה תוצרת סין עם ידית אחיזה מעץ, לבחירתכם בקוטר 23 או 27 ס"מ. המחבתות הכבדות מברזל יצוק מועדפות בשל פיזור החום האחיד שלהם, עמידות בחום גבוה, והתאמה לשימוש בכיריים ועד השחמה בתנור. מחבת ברזל שומר על החום ומפזרת אותו באופן שווה, כך שהמזון ישחים היטב, ולא יחרך, ובנוסף החום אחיד לחלוטין בכל משטח המחבת
המחבת אמנם ללא ציפוי, אך מכייון שאין שכבה עליונה העשויה להיפגע - יחזיק מעמד כל החיים (או יותר, כפי שיודע כל מי שהתמזל מזלו וירש את המחבת של סבתו), וילך וישתבח עם השימוש
מחבת ברזל יצוק טוב במיוחד עבור טיגון, צליה וצריבה
המחבת מתאימה לשימוש בכל סוגי הכיריים ובתנור. כלי בישול זה כבד - נא לטפל בו בזהירות. בעת השימוש על הכיריים, הקפידו להרים את המחבת ולא לגרור אותה, כדי להימנע משריטת פני הכיריים שלכם. אל תשתמשו בה במיקרוגל. השתמשו תמיד בכפפת הגנה מחום בכל מגע במחבת בעת הבישול, על כיריים או בתנור. חשוב להקפיד על הוראות התחזוקה לכלי יציקת ברזל.
תכונות מרכזיות של מחבת יציקת ברזל כבדה:-
- לבחירתכם מחבתות בקוטר 23 או 27 ס"מ
- מחבת בקוטר 23 ס"מ עם פית שפיכה/מזיגה בדופן שמאל של המחבת - לניקוז עודף נוזלים בבטחה
- מחבת בקוטר 27 ס"מ עם ידית עזר קצרה בקצה המחבת (זהירות, הידית הקטנה מתחממת - יש לגעת בה כשהמחבת חמה באמצעות כפפת מגן לחום בלבד)
- מחבת מיציקת ברזל - לבישול וטיגון בחום אחיד, ועמידות ממושכת
- כלי בישול מסורתי עבור בישול לא דביק ובריא ללא תחלואי ציפויים לא איכותיים
- ידית אחיזה מעץ - לא מתחממת בבישול על כיריים, וניתנת לפירוק (בהברגה) לפני הכנסה לתנור
- חשוב במיוחד להקפיד על הוראות התחזוקה לכלי יציקה כולל הכנתם לפני שימוש ראשון (Seasoning), וטיפול שוטף ותחזוקה למניעת החלדה.
- מיוצר בסין
- יצרן: Foxrun, USA
- סוג מחבת: מחבת טיגון
- ציפוי: ללא ציפוי
- איכות: סטנדרט
- מתכת הבסיס: יציקת ברזל
- תכונות מחבת: ידית נשלפת, ידית לא מתחממת בכיריים, מתאים לתנור
- תוצרת: סין
פוקס רן ספקית מובילה של מוצרים איכותיים למטבח כבר יותר מ- 35 שנים. כלי הבית של פוקס רן נמצאים בכל בית המעריך איכות ונוחות. החברה מפנסילבניה מפיצה מוצריה לאלפי חנויות מתמחות בצפון אמריקה. מעסק שעיקר מומחיותו במוצרים לאפיה, התפתחה החברה לחברה שמתמחה במגוון רחב של פריטים להכנת מזון בבית ובגינה . פוקס רן ממוקדים בפיתוח מוצרים חדשניים שמישים, לנוחות וחוויה למשתמש. Fox Run... מוצרים קולינריים לכל מטבח
כלי בישול מברזל יצוק, מועדפים ע"י השפים אניני הטעם בשל פיזור החום האחיד שלהם, בהיותם שומרי חום. המבשלים בכלים אלו, טוענים כי אפילו האוכל יותר טעים. המתיישבים הראשונים בארה"ב ואפילו הסבות שלנו בישלו בכלי ברזל יצוק ועד היום יש השומרים כלים אלו מדור לדור. הכלים מיוצרים בתהליך של יציקה בתוך תבנית העשויות מחול, חימר ומים. החומר עמיד במיוחד ויחזיק מעמד לדורות בטיפול נכון. ייחודו של כלי הברזל היצוק בכך שהחום מתפשט באופן שווה על כל מעטפת הכלי, שלא כמו בכלי רגיל שבו החום חודר לתבשיל רק ממקור החום. חשוב להקפיד על חימום הדרגתי של המשטח (כלומר לא להניחו מיד על להבה גדולה), על מנת למנוע שוק תרמי וסדיקה של המשטח. לפני תחילת חימום, הקפידו לשים בתוכו נוזל, שומן או מזון. אין לחמם כלי ריק.
הנחיות לטיפול לפני השימוש הראשון בכלי יציקה מברזל (Seasoning)
- לרחוץ במים חמים וסבון את פנים הסיר והמכסה וליבש היטב
- אין להשאיר כלי רטוב – ללא ייבוש
- למרוח בשמן בישול את פנים הכלי והמכסה (אם קיים)
- כשמשמנים את הכלים – יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל)
- להכניס את הסיר לתנור (או לאש) בחום של 250 מעלות C למשך כשעה (רצוי לחזור על התהליך פעם נוספת, ורצוי לשים רדיד אלומיניום בתחתית התנור לקליטת טפטופי שומן)
- לאחר ההכנה הראשונית, ניתן להתחיל לבשל בכלי (מובן שהכנה זו נדרשת רק לפני הבישול הראשון) תחזוקה שוטפת
- ליבש היטב הסיר לאחר הניקוי והשטיפה, וזאת ע"מ למנוע כתמי חלודה. משמנים אם יש כתמים בהירים בברזל (סימני התייבשות).
- בתנאי לחות יתכנו כתמי חלודה וניתן להסירם ע"י שפשוף במטלית משומנת, ולאחר מכן לנגב במטלית יבשה, ולשמן מחדש
- עם השימוש בכלי, הוא יקבל עם הזמן גוון שחור והוא לא יהיה דביק
- לאפסן במקום יבש ללא כל כיסוי, כדי למנוע "הזעה" הגורמת לחלודה
פעם בשנה, יש לבצע טיפול כללי (Seasoning) -
- על ידי חזרה על הטיפול שלפני השימוש הראשון (כפי שמתואר בהנחיות לעיל) הערות ודגשים חשובים
- יש להקפיד לפרק ידיות עץ או פלסטיק
- טרם הכנסת הכלי לתנור (או חשיפה למקור חום הגדול מתחתית הכלי)!!!
בכל פעם שנדרש שימון - יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל).
כל הזכויות שמורות © סושף ®
