ווק ברזל טבעי FERRUM תוצרת Lacor ספרד
מחבת ווק מברזל טבעי מסדרת FERRUM Iron Steel תוצרת Lacor ספרד, ללא ציפוי
זהו ווק במבנה קלאסי עגול, בעל מבנה חסון במיוחד העשוי 100% ברזל טבעי, עם ידית אחיזה ארוכה להקפצה ואחיזה בטוחה, ותחתית חיצונית שטוחה. המבנה החסון במיוחד של ווק זה, העשוי 100% ברזל טבעי, מאפשר אגירת חום והעברתו בצורה אופטימאלית במהלך הבישול בווק - זהו המפתח לקבלת מנת חום הגונה, שתתבטא במנות איכותיות וטעימות יותר, ובצריבה והשחמה אחידה של רכיבי הבשר כשתזדקקו לזה.
ווק זה מגיע ללא ציפוי לא דביק, כך שאין מצב שהוא ייפגם משריטות או התקלפות. מנגד, כבר לאחר הכנה ראשונית המשטח הופך לנוגד הדבקה טבעי, וככל שתמשיכו ותשתמשו בו, התכונות נוגדות ההדבקה שלו - ילכו וישתפרו באופן טבעי, עם השימוש. תכונה זו חשובה במיוחד בווק מאחר והמרכיבים בבישול בווק הם יותר דביקים, וגם כי הבישול בווק דורש יותר בחישות, וחשוב שרכיבי המזון לא יידבקו אליו.
אם אתם חובבי הז'אנר של מחבתות ברזל שילוו אתכם לכל החיים - זה ה..ווק בשבילכם
מחבתות הברזל הטבעי שלנו פשוט ידהימו אתכם באיכותם הגבוהה – הם אוגרים ומעבירים את החום באחידות, ויתנו לכם תוצאות צליה ובישול מעולות, הם חזקים ביותר ובנויים לשרוד, והם מתאימים לכל סוגי כיריים.
לווק זה ישנן תכונות מעולות במחיר נוח וממש כדאי. הוא מוצק ועמיד במיוחד (זה בהחלט אחד המוצרים "לכל החיים"), שטח הפנים שלו חלק ואחיד, יש לו ידית ארגונומית ארוכה וחזקה שמונגשת בזווית נוחה לאחיזה וניעור בהקפצה, והדפנות שלו משופעות בזווית מתאימה להחלקת התכולה ישירות מן הווק לצלחת. וכן המנות שתבשלו פה יתקרמלו וישתחררו בקלות
הדבר הראשון שחשוב לדעת על מחבת ברזל הוא שכמו ברזל יצוק הוא צריך להיות מטופל ומשומן בתהליך חשיפה לחום, על מנת לעטוף אותו בשכבת הגנה מפני החלדה, וגם להקנות לו ציפוי נון סטיק טבעי
המחשבה ראשונה שחולפת במוחנו על הטרחה בטיפול בווק ברזל, נוטה לדחות את הרעיון, אבל בווק זה העניין באמת פשוט יחסית. לקבל תכונות של נון סטיק עם ביצועים מעולים של מניעת הידבקות בווק ברזל טבעי, זה עניין פשוט ודי מהיר
אמנם הווק הוא קצת כבד יותר, ודורש הכנה ראשונית ותחזוקה בתום כל שימוש – שטיפה ידנית בלבד ושימון קל עם מעט נייר ספוג בשמן. עם זאת חשוב לציין כי הטיפול בווק מסוג זה אינו מסובך, וברגע שמעבירים אותו לעבודה, הוא יתמסר בקלות ואתם תהיו אסירי תודה, מכיוון שהווק ילך וישתבח בטבעיות עם השימוש, בטיגון טוב יותר וניקוי קל יותר. ראוי לציין כי ווק זה יעמוד גם בתנאי שימוש מאתגרים ואף מתנקה בקלות
מרקם הברזל הטבעי בווק זה, עמיד אף במקורות חום עזים, כולל אינדוקציה
סדרת מחבתות הברזל הטבעי מיוצרות בספרד מאותם רכיבי ברזל טבעי ותהליכי יצור כפי שיוצרו מחבתות Lacor הראשונות מאז 1949, תוך התאמה לטכנולוגיות ייצור עדכניות. אגב, מחבתות ברזל מסוג זה היו מחבתות המטבח הצרפתי המקוריות, וכאשר טבחים נבחנו בעבודתם הם קיבלו לרוב את המשימה של בישול חביתה, במהלכה השף לא היה בוחן את טכניקת בישול הביצים, אלא ביקש בעיקר לראות איך הטבח יודע לעבוד עם מחבת הברזל. מחבתות עם ציפוי נוגד הדבקה, מפחיתות מחשיבותה של מיומנות זו, אבל כדאי לדעת שמחבתות ברזל קלאסי יהיו פשוט נהדרות לצלית הבשרים שלכם
תכונות מרכזיות של ווק ברזל טבעי FERRUM תוצרת Lacor:-
- מידות המחבת:- קוטר 28 ס"מ | גובה 8.0 ס"מ
- מחבת מקצועי באיכות פרמיום
- עשוי עבודת יד מ- 100% ברזל טבעי (made of iron, not steel)
- מתאים במיוחד לחובבי ז'אנר כלי הברזל ויציקת ברזל
- מחבת לבישול בריא ואורגני
- משטח המחבת ללא ציפוי
- עובי דופן 2.0 מ"מ
- עמיד גם בצליה בטמפרטורות גבוהות
- דורש הכנה ראשונית תהליך seasoning
- בטיפול פשוט ותחזוקה נכונה ניתן ליהנות מהמחבת לכל החיים
- ידית המתכת המסומרת תתחמם במהלך הבישול, אך בעזרת כפפה או כיסוי לידית - תהייה נוחה למגע
- כולל פית מזיגת נוזלים בקלות וללא שפיכה על הדופן
- מתאים לכל סוגי מקורות החום, כולל אינדוקציה
- שטיפה ידנית בלבד
- אינו מתאים לשטיפה במדיח כלים
- תוצרת Lacor ספרד
*משמעות המילה Ferrum היא ברזל בלטינית, מיוצג בכימיה כ- Fe - חומר שמקורו מברזל
