סכין סנטוקו Dragon פלדת ניטרו 36901

Santoku Chef knife 190mm Dragon BD1N w/Micarta handle Yaxell
מחיר חנות: 949.90₪
החסכון שלך: 229.98₪ (24%)
מחיר באתר: 719.92₪
זמינות: 
המוצר במלאי. בד"כ נשלח בתוך 2-6 ימי עבודה
משלוח חינם
משלוח מהיר
תשלום פייפאל
סכין סנטוקו יפני 19ס"מ Dragon 36901
יצרן: 
מק"ט:
134012087
סכין סנטוקו יפני Dragon פלדת ניטרוגן 36901
DRAGON Japanese chef knife Micarta handle
DRAGON Japanese chef knife Micarta back handle
DRAGON Japanese chef knife box

מידע על המוצר

סכין שף יפני סנטוקו מסדרת סכיני שף יפנים מקצועית Dragon - Nitrogen-Enriched תוצרת Yaxell יפן, דגם 36901

סכין שף יפני סנטוקו דגם 36901 מסדרת סכיני שף יפנים מקצועית Dragon - Nitrogen-Enriched תוצרת Yaxell יפן, הנו סכין סנטוקו מוגדל - עם להב רחב באורך מרשים של 19 ס"מ - גרסה היברידית עם להב 7.5 אינץ' ייחודי המשלב סכין שף מערבי עם סנטוקו מהמטבח היפני - סכין שף פרקטי מחוזק איכותי ביותר, בעל להב חד כתער וקשיח, עם חוד קטום, כזה שמיועד לעמוד באגרסיביות חיתוך במטבח עם חדות של תער יפני
סכין סנטוקו מסדרת Dragon מאפשר עבודה מדויקת וקלילה (אך ללא פעולת הקיצוץ שבסכין השף המערבי) ואף פעולת פריסה מדויקת עד דק.בחיתוך של פירות, ירקות או בשר.
הלהב הרחב יחסית של הסכין מאפשר אף לערום עליו את החומר החתוך ולהעבירו לכלי, בסגנון אסיאתי אמיתי

המקבילה היפנית לסכין שף – סכין שף יפני סנטוקו הנחשב לדגם עדכני ומועדף כסכין רב- גוני

גם אם אתם נאמנים לסכין השף שלכם, מובטח כי תתרשמו מהחיתוך בסכין הסנטוקו Dragon של Yaxell Japan - הודות לקשיות הגבוהה של הפלדה, זווית ההשחזה שלו, החדה כתער - תחתכו בסכין שף זו בקלות וללא מאמץ פרוסות דקות ואחידות. בנוסף, גרסת סכין סנטוקו שלנו היא דגם משולב של סכין השף המערבי, ובשונה מהלהב הישר בסכין המסורתי, יש בה קימור המאפשר לחתוך ולקצוץ בתנועת נדנדה עדינה ויעילה לקיצוץ עלים ועשבי תיבול.
סכין שף יפני סנטוקו הוא סוג סכין שבשלנים מנוסים מוצאים עצמם משתמשים בו יותר ויותר. סכין סנטוקו נחשב לאחד הסכינים הבסיסים של סט סכינים למטבח, והוא נתפש בעיני רבים כדגם עדכני (ומשופר?) של סכין שף מערבי

אז מהו סכין סנטוקו ובמה הוא שונה מסכין שף רגיל?

סכין סנטוקו הוא סכין שף יפני המוכר למשתמשים רבים בזכות להבו החד. מקור השם של הסכין Santoku הוא ממונח יפני שפירושו "שלוש המעלות" המעיד על הרב גוניות ויעילות הסכין בחיתוך, פריסה וקיצוץ בשר, ירקות ודגים. פעולות אלו קשורות לרוב עם סכיני שף ומכאן השוואה המתמדת בין שני הסכינים.  לקרוא עוד על סכין סנטוקו - לחצו כאן

התכונות מרכזיות של סכין שף יפני סנטוקו מסדרת Dragon - Nitrogen-Enriched:-

  • אורך הלהב - 7.5 אינץ'/19 ס"מ
  • פלדת הלהב:- פלדת חנקן מועשרת בניטרוגן CTS-BD1N
  • קשיות פלדה 63 רוקוול
  • טבעת חיזוק - ½ בולסטר
  • עובי להב דק – כ- 3.5 מ"מ
  • חוד הלהב:- השחזת שיפוע כפול V Double bevel (50/50) בשיפוע של 11° מכל צד
  • חיתוך מדויק ונטול מאמץ
  • חדות חיתוך 160 דף
  • ידית Canvas-Micarta פלוס בצבע שחור – תלת מסומרת ארגונומית, עמידה והגיינית
  • לוגו הסדרה מוטבע על משקולת גב הלהב
  • מיוצר במפעלי יקסל ביפן

 

Dragon - Hybrid Japanese Nitrogen-Enriched BD1N Steel knives

לוגו Dragon מעטר את להב סכיני הסדרה מתוצרת יקסל יפןסדרת סכיני השף המקצועית Dragon של Yaxell יפן - נראות ועמידות של סכין שף גרמנית, עם ביצועים של סכין עילית יפנית – סכין היברידית שהיא יצירת מופת המאפשרת ליהנות מן הטוב בשני העולמות, מהפכני ושונה מכל סכין אחר שהכרתם. 
ידית הסכין עשויה Canvas-Micarta שחור, תוצר טבעי עמיד ויציב במיוחד, העשוי משילוב של שרף ואריג פשתן, ומסומרת לגוף הסכין, באמצעות שלושה פיני מסמרת מפלדת אלחלד 18/10, וטבעת איזון אחורית בקצה הידית, משלימים יצירה יציבה ומאוזנת. סכינים יפניות היברידיות בסדרת Dragon הינם תוצר של פלדה חדשנית מארה"ב שחושלה ועוצבה בידי חרשי הברזל המומחים של יקסל, בטכניקות שפותחו בטכניקות ייצור החרבות היפניות, שהועברו מדור לדור במשך למעלה מ- 700 שנה, בבירת הפלדה וייצור החרבות וסכינים, סקי-יפן.

龍 – סדרת  Dragon סכינים יפניות היברידיות - יצירת מופת המאפשרת ליהנות מן הטוב בשני העולמות - נראות ועמידות של סכין שף גרמנית, עם ביצועים של סכין עילית יפנית

ידית הסכינים עשויה Canvas-Micarta פלוס, בצבע שחורבאופן כללי, להב סכין יפני מסורתי הינו תוצר העושה שימוש בפלדה עם תכולת פחמן גבוהה יחסית לפלדות המיוצרות במפעלים מערביים. בסדרת סכינים זו להב בנוי מקשה אחת בעובי 3 מ"מ של פלדת חנקן חדשנית מועשרת בניטרוגן CTS-BD1N, פלדת עלית זו שמקורה מארה"ב, אינה מחלידה, והיא בדרגת קשיות של פלדה פחמנית עשירה במיוחד – מחושלת לדרגת קשיות מדהימה של 63° רוקוול.  להב הסכין חד כתער ומושחז בזווית של כ-11 מעלות משני צידי הלהב, ובסה"כ חוד הסכין מושחז לכ- 22 מעלות נתמך בלהב ברוחב מלא של 3 מ"מ – ולכן לא רק חד במיוחד, אלא אף יישאר חד לתקופה ארוכה יותר מכל סכין אחרת שהכרתם, מה שהופך אותו לסכין הבחירה לטבח המקצועי

לוגו הסדרה מוטבע על משקולת גב הלהבידית הסכינים עשויה Canvas-Micarta פלוס, בצבע שחור, תוצר טבעי עמיד ויציב במיוחד, העשוי משילוב של שרף ואריג פשתן, בגימור מושלם שישרת את בעליו לדורות. הידיות מסומרות לגוף הסכין באמצעות שלושה פיני מסמרת מפלדת אלחלד 18/10, ותורמים ליצירה יציבה ומאוזנת

 

וידאו

Dragon Kitchen Knives review
New Dragon and Ken Onion Knives - with Dennis Epstein at Stratus Culinary
הדגמה חיתוך גזר בסכין סנטוקו RAN של YAXELL יפן

הוראות שימוש

לוגו Yaxell Japan - Original Japanese damascus knives since 1932מאז 1932 חברת Yaxell תורמת לעיצוב תרבות המטבח באספקת סכיני מטבח איכותיים. סכיני המטבח שלנו מקובלים ומוכרים במטבחים רבים בעולם, ובזכותם Yaxell הינה אחת מחמש ספקיות הסכינים הגדולות בעולם. סכיני פלדת הדמשק שלנו משמשות את מיטב השפים הצרפתיים, וזוכות לפופולאריות עצומה בקרב חובבי המטבח.

סכיני סדרת GOU מצוידים בלהב חיתוך יוצא דופן בחדותו. הלהב מיוצר מליבת פלדה יפנית מסוג SG2 – סגסוגת אבקת פלדת אלחלד מיקרו פחמנית, העטופה ב- 100 שכבות פלדת אל חלד רכה וקשה, משולבות יחדיו. הלהב הבנוי מסגסוגת פחמנית ייחודית זו, הינו חזק באופן חסר תקדים, ברמת 63 במדד רוקוול, ומפגין חדות יוצאת דופן. הגימור על פני להב פלדת הדמשק מציג הטבעה מרהיבה, חותם של איכות מדהימה וייחודית לסדרת הסכינים GOU 101.

אנו תקווה כי תעשו שימוש מושכל בסכיני האיכות של Yaxell יפן, תוך הקפדה על תחזוקתם הנדרשת כך שיוכלו לשמש אתכם לשנים רבות. אנו ממליצים לקרוא בעיון, ולהקפיד על הוראות השימוש והתחזוקה המפורטות לעיל. הנכם מוזמנים אף לגלוש במגזין באתר האינטרנט שלנו במדור שימוש ותחזוקת סכינים ולעיין במידע שימושי לסכיני מטבח אודות השימוש והתחזוקה לסכיני Yaxell, להשגת הנאה מירבית מן הסכין האיכותית שרכשתם.

הוראות שימוש כלליות לסכיני מטבח – 

  • סכינים נועדו לחיתוך בלבד, ולא שחרור מכסים, או פתיחת קופסאות שימורים.
  • אין להשתמש בסכין לקיצוץ וחיתוך עצמות או עצמים קפואים.
  • השתמשו תמיד בסכין חד, ועל גבי משטח חיתוך מתאים העשוי עץ או מפלסטיק. אין לחתוך ישירות על משטח השייש במטבח, או על משטחי חיתוך מזכוכית.

הוראות לניקוי סכיני מטבח – 

  • טפלו בסכינים שלכם בזהירות כדי למנוע היסדקות, חתכים והתקהות החורפה (חוד הלהב). אנו ממליצים על ניקיון הסכין באופן ידני, תוך שימוש בדטרגנט עדין, שטיפה עדינה במים פושרים, ויבוש מוחלט במטלית רכה.
  • שימוש בכמות גדולה של דטרגנט, או כאשר סכינים אינם מנוקים ישירות לאחר השימוש, או כאשר סכין אינו מיובש היטב - עלולים להוביל להופעת נקודות קורוזיה. ברוב המקרים נקודות אלו ניתנות להסרה בקלות עם חומר ניקוי לנירוסטה, הניתן להשגה כמעט כל חנויות לכלי בית, או לחילופין למסור את הסכין להברקה.
  • הימנעו משטיפת סכיני מטבח במדיח כלים או במים חמים

הוראות לאחסון סכיני מטבח – 

  • יש לאחסן סכינים היטב כדי לשמור על הקצוות שלהם. מומלצים - פס מגנטי לתליית סכינים, מתקן מעץ סטנד/בלוק או מגש מגירה עם חריצים מבודדים בין כל להב.
  • אם אתם מאחסנים סכינים במגירה פתוחה, וודאו שהיא עטופה מרופדת בחומר בלתי מחליק.
  • הרחיקו את הסכין מהישג ידם של ילדים

הוראות לשמירה על חדות סכיני מטבח -

כל הזכויות שמורות © סושף ®