סכין סנטוקו שקעים Wüsthof® Performer

Santoku Knife 17cm Wüsthof Performer
מחיר חנות: 1,749.90₪
החסכון שלך: 421.98₪ (24%)
מחיר באתר: 1,327.92₪
זמינות: 
המוצר במלאי. בד"כ נשלח בתוך 2-6 ימי עבודה
משלוח חינם
משלוח מהיר
תשלום פייפאל
אחריות
סכין סנטוקו 17 Wusthof® Performer
יצרן: 
מק"ט:
142114714
  • תכונות: מחוזק - בולסטר חלקי, עם שקעים
  • פלדה: X50CrMoV15
  • חוד הלהב: חלק V
  • סדרה: Wusthof® Performer
  • קשיות פלדה: DLC Coating 104°Hrc
  • זווית השחזה: 12°
  • תוצרת: גרמניה
  • ידית: פולימר סינתטי
  • סוג סכין: סנטוקו
  • שכבות קיפולים: ללא
דופן אחורי סכין סנטוקו 17 Wusthof® Performerסכין סנטוקו 17 Wusthof® Performer
דופן אחורי סכין סנטוקו 17 Wusthof® Performerסכין סנטוקו 17 Wusthof® Performer
סכין מחוזק עם טבעת חיזוק בולסטר מלא
עשויי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני עטוף ציפוי DLC
אפקט הלוטוס – דחיית נוזלים
ידית ארגונומית בעלת מבנה מעטפת מרושת של משושים

מידע על המוצר

סכין שף יפני סנטוקו מחוזק עם שקעים מסדרת​ Performer תוצרת Wusthof Dreizack גרמניה

סכין שף יפני סנטוקו מחוזק עם שקעים מסדרת Performer של Wusthof Dreizack, באורך להב 17 ס"מ, הנו סכין שף יפני סנטוקו מחוזק ואיכותי ביותר, בעל להב רחב יותר, ומעט קצר יותר מסכין שף מערבי קלאסי, חד כתער וקשיח, עם קצה קטום בקדמת הלהב. סכין סנטוקו מיוחדת לאוהבי הסכינים – שייהנו מסכין רב-תכליתית מושלמת לחובבי הבישול ושפים מקצועים. סכין סנטוקו WÜSTHOF Performer - סכין עילית מיוחדת עם להב בציפוי DLC -Diamond like Carbon –  בקשיות 104°HRC. להב הסכין מחוזק ומחושל מסגסוגת פלדת אל חלד ייחודית עם ציפוי יהלום פחמני DLC, וכתוצאה מתקבל להב עמיד ברמה שאין שני לו, כמו גם בולט בחזות המרשימה בגוון שחור פחמי ממפגש מסעיר של טכנולוגיות הייטק עם אומנות ייצור סכינים

הסכין מושחז בטכנולוגית השחזה ייחודית PEtec לחדות יוצאת דופן שנשמרת לזמן ממושך, ומאפשר עבודה מדויקת וקלילה (אך ללא פעולת הקיצוץ שבסכין השף המערבי) ואף פעולת פריסה מדויקת עד דק
לאורכו של להב סכין הסנטוקו  Performer, חרוטים שקעים המאפשרים לכיסי אוויר לחצוץ בין המזון הנחתך לסכין, ויחד עם אפקט הלוטוס של ציפוי ה- DLC מקטינים את החיכוך וכתוצאה מכך מעבר חלק יותר של הסכין בחיתוך של פירות, ירקות או בשר, ע"מ לספק חווית חיתוך נטולת מאמץ
הלהב הרחב יחסית של הסכין מאפשר אף לערום עליו את החומר החתוך ולהעבירו לכלי, בסגנון אסיאתי אמיתי

סכין סנטוקו Performer הנו סכין מטבח מחושל עם בולסטר חלקי בסגנון יפני, שמשלב את המעלות של שתי גישות פילוסופיות בעיצוב סכין שף -

יעילות וקלות של סכין שף יפנית, עם איכות ובטיחות של סכין שף גרמנית

להב סכין סנטוקו זו מיוצר מליבת פלדת אל חלד איכותית ומחושלת לקשיות 58°HRC, עטופה בציפוי DLC -Diamond like Carbon בקשיות קיצונית 104°HRC, כך שתהנו משני העולמות - גם סכין סנטוקו יפני איכותי וחד במיוחד במבנה אסיאתי מסורתי, וגם סכין מאסיבי מסגסוגת פלדת אל חלד בקשיות גבוהה אך עדיין נולה קלה לתחזוקה, ושיחזיק מעמד ללא שבר הרבה יותר מאשר סכין קלה ובעלת חוד דק, ובניגוד ללהבי סכין סנטוקו יפנית מסורתית המיוצרים מפלדה פחמנית. סכינים מפלדה פחמנית דורשים תחזוקה תובענית ונוטים להחליד בקלות. מחד סכינים מפלדה פחמנית מציעים קשיות גבוהה, אך תובענים במיוחד בתחזוקה, מאחר ולהב סכין מפלדה פחמנית יחליד אף אם הסכין יישאר רטוב לדקות ספורות, או אף אם תישאר עליו שארית של מזון, ואף חוד הלהב עלול להיסדק ולהישבר אם לא תוחזק בקפידה.
הלהב בציפוי DLC -Diamond like Carbon – בקשיות 104°HRC, מה שיוצר להב חלק במיוחד בעל מראה מלא ברק, עם אפקט הלוטוס – דוחה נוזלים ומחליק בקלות בחיתוך
להב הסכין משודך לידית אחיזה חדשנית וארגונומית, בעלת מבנה מעטפת מרושת של משושים בסגנון חלת דבש, שמאפשר אחיזה איתנה במיוחד גם בתנאי עבודה קשים
הידית עשויה משילוב של פולימר סינתטי גמיש ומחוזק בסיבי זכוכית - עמיד במיוחד ומתנקה בקלות

כמה עובדות על ציפוי הלהב DLC – Diamond like Carbon

  • ציפוי DLC הוא שריג פחמן בעל תכונות פיזיקליות וכימיות של יהלום, הנראה כמשטח שחור (פחמן אמורפי), שהוא פועל יוצא משינוי התכונות והצורה של פלדה באמצעות הליך פלזמה בחום גבוה מאד של תרכובת כימית המכילה אטומי פחמן ומימן
  • להב הסכין מחושל באמצעות הציפוי מקשיות של 58°HRC ל- 104°HRC
  • הלהב בעל תנגודת ועמידות לחומציות של מזונות כמו לימון או חציל, ועמילנים כמו בתפו"א
  • לפני הלהב תנגודת ועמידות לשריטות
  • להב הסכין "מחליק" דרך הרקמות בחיתוך
  • אפקט הלוטוס – דחיית נוזלים. עלי פרח הלוטוס שימשו השראה לפיתוח משטחים סופר-הידרופוביים אשר "מתנקים מעצמם". פני השטח מתנקים בעקבות דחיית הנוזל מפני השטח ויצירת מתח פנים אשר גורם לנוזל למזער את פני שטח המגע שלו עם המשטח תוך יצירת משטח שמחליק ומרחיק את החלקיקים אשר נספחים אליו

סכין שף Performer תוכנן להיות מאוזן להפליא, ע"מ לספק חווית חיתוך נטולת מאמץ. להב הסכין עשוי מסגסוגת פלדת אל חלד ייחודית, ומושחז בטכנולוגית השחזה ייחודית PEtec לחדות יוצאת דופן שנשמרת לזמן ממושך, ומאפשרת אף תחזוקת להב קלההסכינים בסדרת Classic מושחזות בהשזת לייזר רובוטית PETec
הודות לקשיות הפלדה ופריצת דרך טכנולוגית בהשחזת סכינים, כל הסכינים בסדרת Performer מושחזות בהשזת לייזר רובוטית PETec – לזווית השחזה שבין 12° ל- 14° המעניקה ללהב הסכין חדות יוצאת דופן (עד 50% חדות יותר מהשחזה מסורתית המקובלת לסכינים אירופאיות בזווית של 20°) שתישמר לזמן ממושך כפלייםזווית השחזה שבין 11° ל- 15° המעניקה ללהב הסכין חדות יוצאת דופן - סכיני ווסטהוף דרייצק

תכונות מרכזיות של סכין סנטוקו מסדרת Performer:-

  • מק"ט 1061231317 מידות הסכין:- אורך להב 17 ס"מ | רוחב להב 4.6 ס"מ | אורך ידית 114 מ"מ
  • ייעוד:- חיתוך קיצוץ ופריסה של ירקות, פירות, דגים ובשר סכין שף יפני רב שימושית All-round knife
  • להב הסכין:-
    • חומר:- סגסוגת פלדת אל-חלד ייחודית Chrome molybdenum vanadium steel
    • עשויי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני עטוף ציפוי DLC
    • קשיות:- ליבה 58° רוקוול | חוץ הלהב 104° רוקוול
    • החוד הוא ליבת º58 רוקוול – מבטיח חדות ממושכת ותחזוקת להב קלה עם שטול
    • זווית השחזה:- 12º מכל צד וסה"כ 24º
    • חוד הלהב:- חוד V מוחלק
    • חישול:- סכין מחוזק עם טבעת חיזוק בולסטר חלקי
    • לוגו ווסטהוף 2019השחזת לייזר רובוטית PETec – לחדות יוצאת דופן כ-12 מעלות מכל צד וסה"כ כ- 24 מעלות
  • ידית הסכין:-
    • ידית ארגונומית בעלת מבנה מעטפת מרושת של משושים
    • עשויה מפולימר סינתטי גמיש ומחוזק בסיבי זכוכית - עמיד במיוחד ומתנקה בקלות
    • אורך הידית:- 114 מ"מ
  • סכין מאוזנת בהתאמה של פרופורציות הידית והלהב – לחיתוך נטול מאמץ
  • תחזוקה:- שטיפה ידנית בלבד
  • מלווה באחריות מלאה להעדר פגמי ייצור
  • הסכין מיוצר במלואו במפעלי ווסטהוף דרייצק בסולינגן גרמניה

וידאו

WÜSTHOF Heritage
מרק עוף אסיאתי חיתוך עם סנטוקו Wüsthof®

הוראות שימוש

חברת ווסטהוף מייצרת סכיני מטבח בסולינגן גרמניה מאז 1814, ותורמת לעיצוב תרבות המטבח באספקת סכיני מטבח איכותיים. סכיני המטבח של ווסטהוף הן הנפוצות והנמכרות ביותר בעולם, ומשמשות את מיטב השפים ואף זוכות לפופולאריות עצומה בקרב חובבי המטבח. סמל הקילשון (דרייצק) המתנוסס על מוצרי החברה מאז 1814, הוא מסימני המסחר המוכרים בעולם – ומייצג חותם של עיצוב, שימושיות, ואיכות ללא פשרות.
כדי שהסכין שרכשתם תשמש אתכם לשנים רבות, מומלץ לקרוא בעיון, ולהקפיד על הוראות השימוש והתחזוקה המפורטות לעיל. אנו תקווה כי תעשו שימוש מושכל בסכיני האיכות של ווסטהוף – תוצרת גרמניה, תוך הקפדה על תחזוקתם הנדרשת, להשגת הנאה מרבית מן הסכין האיכותית שרכשתם.
הנכם מוזמנים אף לגלוש במגזין באתר האינטרנט שלנו במדור שימוש ותחזוקת סכינים ולעיין במידע שימושי לסכיני מטבח

הוראות שימוש כלליות לסכיני מטבח – 

  • אין להשתמש בסכין לקיצוץ וחיתוך עצמות או עצמים קפואים. 
  • סכינים נועדו לחיתוך בלבד, ולא שחרור מכסים, או פתיחת קופסאות שימורים. 
  • השתמשו תמיד בסכין חד, ועל גבי משטח חיתוך מתאים העשוי עץ או מפלסטיק. אין לחתוך ישירות על משטח השייש במטבח, או על משטחי חיתוך מזכוכית.

הוראות ניקוי לסכיני מטבח – 

  • טפלו בסכינים שלכם בזהירות כדי למנוע היסדקות, חתכים והתקהות החורפה (חוד הלהב). אנו ממליצים על ניקיון הסכין באופן ידני, תוך שימוש בדטרגנט עדין, שטיפה עדינה במים פושרים, וניגוב יסודי באמצעות מטלית רכה.
  •  שימוש בכמות גדולה של דטרגנט, או כאשר סכינים אינם מנוקים מיד בתום השימוש, או כאשר סכין אינו מנוגב היטב - עלולים להוביל להופעת נקודות קורוזיה. ברוב המקרים נקודות אלו ניתנות להסרה בקלות עם חומר ניקוי לנירוסטה, הניתן להשגה כמעט כל חנויות לכלי בית, או לחילופין למסור את הסכין להברקה.
  • הימנעו משטיפת סכיני מטבח במדיח כלים

הוראות לאחסון סכיני מטבח – 

  • יש לאחסן סכינים היטב כדי לשמור על הקצוות שלהם. מומלצים – מגון להב "נושם", פס מגנטי לתליית סכינים, מתקן מעץ סטנד/בלוק או מגש מגירה עם חריצים מבודדים בין כל להב. 
  • יש להרחיק סכיני מטבח מהישג ידם של ילדים.

הוראות לשמירה על חדות סכיני מטבח -

  • שמירה על חדות הסכינים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח את אריכות ימיהם - באמצעות שטול או משחיז הסכינים של Wusthof או אבן השחזה מתאימה. אמצעים אלו הינם בגדר פריט משלים לטיפול בסכיניכם.
  • יש לעשות שימוש אך ורק במשחיז סכינים שמתאים לקשיות פלדת הסכין, ושאושרו ע"י היצרן
  • שימוש במשחיז סכינים שאינו מתאים - עלול לגרום לנזק משמעותי לסכין שלכם

סכיני ווסטהוף דרייצק הנם השותף הרשמי של נבחרות השפים הלאומיות של גרמניה ויפן

כל הזכויות שמורות© סושף®