סיר לאידוי ובישול עדין של דגים עם מגש פנימי ומכסה Lacor ספרד
סיר נירוסטה אובאלי לדגים תוצרת Lacor ספרד, באורך 40 ס"מ, הוא כלי חיוני במטבח שפותח אפשרויות חדשות בהכנת דגים:- בעזרתו תוכלו לבשל בעדינות או לאדות דג שלם בחום נמוך, וליהנות מארומת התבשיל במלואה
המגש הפנימי מאפשר הכנסה בקלות של הדג לסיר, וממקם אותו בסמוך לציר החם שבסיר. ולכם נותר רק וכסות את הסיר במכסה, ולתת לו להתבשל בחום נמוך
השימוש בסיר דגים זה מיועד לאידוי ובישול עדין המתרחשים בטמפרטורה נמוכה עד בינונית על הכיריים. לחילופין, ניתן גם להשתמש בו גם בתנור. עם זאת, הסיר אינו מתאים לטיגון על הכיריים, מאחר שהבסיס הצר אינו יכול לפזר את החום במידה מספקת ללא נוזלים בתוכו (מים, יין או ציר).
כאשר מאדים דג בסיר, יש לעקוב אחר רמת הנוזלים בסיר באופן סדיר; אסור לאפשר לנוזלים בתוך הסיר להתאדות ולהתייבש! התחממות יתר עקב שימוש לא ראוי עלולה להוביל לעיוות של כלי הבישול!
טיפ שלנו לבישול בסיר דגים:- חשוב לוודא שנוזל הציר בסיר, אינו חם מדי במהלך תהליך הבישול. אל תאפשרו לו לרתוח! מידת החום האופטימלית היא עד 70°C. זכרו כי הנוזל מתקרר במהירות כאשר משרים בתוכו דג קר גדול. לפני הוספת הדג, הציר עשוי לרתוח מעט, אבל אז יש להפחית את החום. במקרה הצורך, בדקו את חום הציר באמצעות מד חום לבישול.
תכונות מרכזיות של סיר דגים נירוסטה Lacor ספרד:-
- סיר פרמיום איכותי תוצרת Lacor ספרד
- סיר אובאלי לאידוי ובישול עדין של דגים
- עשוי מפלדת אל חלד נירוסטה 18/10
- ללא ציפוי
- הסיר כולל:-
- מגש פנימי שמאפשר הכנסה והוצאת דג שלם ללא סיכון שיתפרק
- מכסה תואם
- ידיות צד מנירוסטה, מרותכות משני צידי הסיר לנשיאתו בבטחה
- מידות הסיר:- אורך 40 ס"מ | רוחב 19 ס"מ | גובה 11 ס"מ | נפח 10.05 ליטר
- הסיר במידה מתאימה להכנסתו לתנור אפיה סטנדרטי
- תחזוקה קלה
- מתאים לשימוש בכל מקורות החום למעט אינדוקציה, ואף להכנסה לתנור
- חשוב להקפיד על בישול בחום נמוך עד בינוני בלבד
- יש לוודא נוכחות של נוזלים בסיר בכלל מהלך הבישול
- תוצרת Lacor ספרד (מיוצר באיטליה)
- יצרן: Lacor, Spain
- סדרה: כלי בישול
- סוג סיר: סיר בישול, סיר אידוי
- מבנה: מלבני - אובאלי, נמוך
- תכונות הסיר: ידיות לא מתחממות בכיריים, מתאים לתנור, מתאים למדיח
- ציפוי: ללא ציפוי
- תוצרת: ספרד
חברת LACOR הספרדית, מייצרת כלי מטבח מקצועיים באיכות מעולה לשוק המוסדי כבר כ-60 שנה. מדיניות הפיתוח והייצור של החברה שואפת לחדשנות מתמדת, והתאמת הכלים לדרישות השוק, על מנת לספק כלים באיכות בלתי מתפשרת כשלפניה מוצבת מטרת השגת שביעות רצון לקוחותיה
הוראות שימוש בסירים ובמחבתות מנירוסטה
פלדת אל-חלד "נירוסטה", היא פלדה המכילה מעט פחמן, ולפחות 10% תוספת כרום. עובי שכבת הכרום משתנה, אך עצם הימצאותה של שכבה דקה למדי, דיה להגן על המתכת מפני החלדה. יצרנים אחדים משפרים את עמידות המתכת, על ידי הוספת אלמנטים כגון ניקל וחנקן. משך חיי הנירוסטה הוא ארוך יחסית, והיא אף ניתנת למיחזור.
מאחר ונירוסטה היא מתכת אנרטית, המאפשרת שמירת היגיינה, וקלה לניקוי ותחזוקה – היא בחירה טבעית ליצור כלי בישול מקצועיים. כלים אלו עשויים לרוב פלדת אל-חלד מסוג 18/10 (סימן זה מעיד על תוספת של 18% כרום וניקל, החיוניים למניעת קורוזיה), ותחתיתם מורכבת ממבנה רב שכבתי (הכולל בסירים איכותיים, מתכת נוספת בעלת תכונת מוליכות חום), להולכת חום אחידה – וככאלה הם בנויים להישמר לשנים
הנחיות לשימוש ותחזוקה בסירים ומחבתות מנירוסטה
- יש לחמם את הכלי באופן הדרגתי, ולהימנע מחשיפתו למכות חום חזקות
- אין לחמם כלים ריקים ללא תכולת מזון
- יש להימנע מחימום יתר – כלי נירוסטה שחומו עולה מעל ל-300 מעלות צלזיוס, עלול לשנות את גוון צבעו ולהיווצרותו של פגם אסטטי (למרות שהתופעה אינה פוגעת בביצועי הכלי ובאיכות התבשיל בו)
- במהלך הבישול, כשמוסיפים מלח לתוך הכלי, יש להוסיפו רק לאחר שהמים בכלי רתחו, ולהקפיד על ספיגתו המלאה של המלח
- למניעת קורוזיה ושימור תכונות של סירים ומחבתות נירוסטה:
- יש להקפיד ולרחוץ את הכלים במים חמים עם דטרגנט (סבון) נייטרלי (שאינו מכיל כלור או חומרים אלקלינים), ומיד לייבש היטב בנייר סופג
- יש להימנע משימוש בחומרי ניקוי המכילים כלור (כגון מלבינים למיניהם)
- אין לאחסן בכלי מזונות חומציים ובמיוחד כאלו המכילים מלח, חומץ, עגבניות או לימון וכיו"ב
- יש לעיין בעלון ההוראות המצורף למוצר
בתום הבישול בסירים ומחבתות נירוסטה:-
- לאחסן את הכלים במקום יבש
- אין לאחסן בכלי מזונות חומציים כאלה המכילים מלח, חומץ, עגבניות או לימון וכיו"ב
- במידה ונעשה שימוש במדיח כלים, יש לנגב היטב ידנית את הכלים, מיד בתום סבב הניקוי במדיח, גם אם הם נראים יבשים
- מומלץ לעיין בעלון ההוראות המצורף למוצר
כל הזכויות שמורות © סושף ®
