צלחת עגולה מיציקת ברזל Ibili
צלחת מיציקת ברזל בקוטר 26 ס"מ תוצרת Ibili ספרד, עם שוליים מוגבהים וידית נשלפת לאחיזה בצלחת חמה
ניתן להשתמש בצלחת על כיריים או בתוך תנור. היא טובה במיוחד לצליה, חימום והגשת מזון מיוחדת, תוך שמירת החום.
הצלחת עשויה יציקת ברזל במלואה, בלתי דביקה באופן טבעי, ואין לה שכבה עליונה העשויה להיפגע. היא תחזיק מעמד כל החיים (או יותר, כפי שיודע כל מי שהתמזל מזלו וירש את המחבת של סבתו), ותשתבח עם השימוש
צלחת עגולה מיציקת ברזל Ibili ספרד:-
- מידות - קוטר 26 ס"מ
- בנוי יציקה מיחידה גושנית אחת
- מצופה שכבת שמן צמחי
- הצלחת מגיעה מטופלת ומוכנה לשימוש
- אידיאלי לצליה, חימום והגשה
- מעביר ואוגר חום מעולה; שומר על חום המנה בעודה מוגשת
- מתאים לשימוש בכל מקורות החום כולל אינדוקציה ובתנור אפיה
- אינו מתאים לשטיפה במדיח כלים
-
יש להקפיד על הוראות התחזוקה לכלים מברזל יצוק, ובנוסף:-
-
אין לחמם את הצלחת כשהיא ריקה
-
מומלץ לשטוף את הצלחת עם ספוג ומים חמים ולייבש היטב עם מטלית רכה
-
מאחסנים עטוף בנייר סופג עם שכבה דקה של שמן
-
-
תוצרת Ibili ספרד
- יצרן: Ibili, Spain
- סדרה: כלי בישול
- סוג מחבת: אביזרים
- ציפוי: ללא ציפוי
- איכות: מקצועי
- מתכת הבסיס: יציקת ברזל
- תכונות מחבת: מתאים לתנור, מתאים לאינדוקציה
- תוצרת: ספרד
איבילי הספרדית, מייצרת כלי מטבח כבר יותר מ- 60 שנה, בחדשנות בלתי פוסקת, והתאמת הכלים לדרישות השוק, על מנת לספק כלים באיכות בלתי מתפשרת, להשגת שביעות רצון לקוחותיה
כלי בישול מברזל יצוק, מועדפים ע"י השפים אניני הטעם בשל פיזור החום האחיד שלהם, בהיותם שומרי חום. המבשלים בכלים אלו, טוענים כי אפילו האוכל יותר טעים. המתיישבים הראשונים בארה"ב ואפילו הסבות שלנו בישלו בכלי ברזל יצוק ועד היום יש השומרים כלים אלו מדור לדור. הכלים מיוצרים בתהליך של יציקה בתוך תבנית העשויות מחול, חימר ומים. החומר עמיד במיוחד ויחזיק מעמד לדורות בטיפול נכון. ייחודו של כלי הברזל היצוק בכך שהחום מתפשט באופן שווה על כל מעטפת הכלי, שלא כמו בכלי רגיל שבו החום חודר לתבשיל רק ממקור החום. חשוב להקפיד על חימום הדרגתי של המשטח (כלומר לא להניחו מיד על להבה גדולה), על מנת למנוע שוק תרמי וסדיקה של המשטח. לפני תחילת חימום, הקפידו לשים בתוכו נוזל, שומן או מזון. אין לחמם כלי ריק.
הנחיות לטיפול לפני השימוש הראשון בכלי יציקה מברזל (Seasoning)
- לרחוץ במים חמים וסבון את פנים הסיר והמכסה וליבש היטב
- אין להשאיר כלי רטוב – ללא ייבוש
- למרוח בשמן בישול את פנים הכלי והמכסה (אם קיים)
- כשמשמנים את הכלים – יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל)
- להכניס את הסיר לתנור (או לאש) בחום של 250 מעלות C למשך כשעה (רצוי לחזור על התהליך פעם נוספת, ורצוי לשים רדיד אלומיניום בתחתית התנור לקליטת טפטופי שומן)
- לאחר ההכנה הראשונית, ניתן להתחיל לבשל בכלי (מובן שהכנה זו נדרשת רק לפני הבישול הראשון) תחזוקה שוטפת
- ליבש היטב הסיר לאחר הניקוי והשטיפה, וזאת ע"מ למנוע כתמי חלודה. משמנים אם יש כתמים בהירים בברזל (סימני התייבשות).
- בתנאי לחות יתכנו כתמי חלודה וניתן להסירם ע"י שפשוף במטלית משומנת, ולאחר מכן לנגב במטלית יבשה, ולשמן מחדש
- עם השימוש בכלי, הוא יקבל עם הזמן גוון שחור והוא לא יהיה דביק
- לאפסן במקום יבש ללא כל כיסוי, כדי למנוע "הזעה" הגורמת לחלודה
פעם בשנה, יש לבצע טיפול כללי (Seasoning) -
- על ידי חזרה על הטיפול שלפני השימוש הראשון (כפי שמתואר בהנחיות לעיל) הערות ודגשים חשובים
- יש להקפיד לפרק ידיות עץ או פלסטיק
- טרם הכנסת הכלי לתנור (או חשיפה למקור חום הגדול מתחתית הכלי)!!!
בכל פעם שנדרש שימון - יש להשתמש במטלית ספוגה בשמן ולמרוח היטב את השמן בתנועות סיבוביות בברזל, עד לספיגתו המלאה בברזל (אפשר לסיים את התהליך גם בהעברת נייר סופג על הברזל).
כל הזכויות שמורות © סושף ®
